Descrição: Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico. A primeira farinha italiana Tipo 00 embalada no Brasil. Uma farinha forte, com W mínimo 280, para pães e pizzas de longa fermentação Principais Aplicações: Para uso profissional, apresenta características ideais para pães de longa fermentação e pizza. Lista de Ingredientes: Farinha de trigo tipo 1, enriquecida com ferro e ácido fólico. Características Físico-Químicas Umidade (%): 12,5 – 15,0 Cinzas (%): máx 0,60 Glúten Úmido (%): mín. 28 Falling Number (s): min 280 Granulometria (%): 95 – 100 passante na malha de 250micras. Características Reológicas Absorção Farinográfica (%): 57 - 60. “W” Alveográfico (10-4J): mín. 280 Características Microbiológicas Resolução ANVS nº 331 de 23 de dezembro de 2019. Contém glúten Alergênicos: Contém derivados de trigo e pode conter centeio, cevada, aveia, triticale e soja. Este produto é enriquecido com 4mg a 9mg de ferro/100g e com 140µg a 220µg de ácido fólico/100g. O enriquecimento de farinhas com ferro e ácido fólico é uma estratégia para combate da má formação de bebês durante a gestação e da anemia. Embalagem: Sacos de papel Kraft branco, totalmente vedada e sem vazamento. Peso líquido 5 kg Prazo de Validade: 300 dias Conservação: Conservar em local seco, fresco e protegido da luz